คนไทยเราอาจจะไม่ค่อยคุ้นเคยกับอาหารรัสเซียเท่าไหร่นัก เพราะในบ้านเราหากินไม่ค่อยได้ แต่อาหารรัซเซียเองก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และความอร่อยในแบบฉบับรัสเซียแท้ๆเช่นเดียวกัน อย่างเช่น Shashlik ซึ่งเป็นเมนูเสียบไม้ สามารถเลือกเนื้อได้สารพัดอย่าง นำมาเสียบไม้และนำไปย่าง เสิร์ฟพร้อมขนมปัง ผักดอง ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด หรือจะเป็น Russian salad สลัดผักสดสไตล์รัสเซีย โดยจะมีความกรุบกรอบ สด ใส่มายองเนสแค่นิดเดียว ฟังดูก็น้ำลายสอแล้วใช่ไหมคะ แต่วันนี้เราจะมาแนะนำเมนูที่แปลกพิสดารในร้านอาหารแห่งหนึ่งใช่คุณผู้อ่านได้หิวกันค่ะ

ผู้คนในกรุงมอสโกของรัสเซีย ต่างแห่กันไปชิมเมนูสุดพิสดาร ณ ร้านอาหารเปิดใหม่แห่งหนึ่ง ร้านอาหารแห่งนี้นำ เนื้อหนู มาปรุงรสทำเป็นเบอร์เกอร์ และอีกหลากหลายเมนู ในร้านอาหาร Krasnodar bistro ที่เพิ่งเปิดใหม่ในกรุงมอสโกของรัสเซีย พวกเขาได้ได้คิดค้นเมนูที่ทำมาจากวัตถุดิบในท้องถิ่น นั่นคือตัว Nutria ชื่อในภาษาไทยคือ นากหญ้า ซึ่งเจ้าตัวนี้เป็นหนูแม่น้ำที่มีขนาดใหญ่ ซึ่งพบได้จำนวนมากทางตอนใต้ของรัสเซีย

เหล่านักชิมอาหารผู้หลงใหลในความแปลกใหม่ จะได้ชิมรสของเนื้อ Nutria ในเมนูอันหลากหลาย เช่น เบอร์เกอร์ ฮ็อตดอก เกี๊ยวทอด เป็นต้น

ความจริงแล้ว ผู้คนในแคว้น Krasnodar นิยมรับประทานเนื้อ Nutria มานานแล้ว และนี่จึงเป็นที่มาของชื่อร้านด้วย ซึ่ง Nutria ถือเป็นสัตว์ที่สามารถขยายพันธุ์ได้อย่างรวดเร็ว อีกทั้งยังเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการนำหนังของมันมาทำเป็นเสื้อขนสัตว์ ซึ่งแปลว่า พวกเขามีเนื้อ Nutria มากพอสำหรับการนำมาทำอาหาร

Kholikberdiev เชฟใหญ่ประจำร้านกล่าวว่า หลายคนๆแค่ได้ยินก็อาจรู้สึกคลื่นไส้จนไม่กล้าชิมเมนูของเขา แต่จริงๆแล้ว Nutria เป็นสัตว์ที่ค่อนข้างสะอาด เพราะพวกมันเป็นสัตว์กินพืช และล้างอาหารก่อนกินทุกครั้ง รวมทั้งเนื้อของพวกมันอุดมไปด้วยกรดไขมัน omega 3 ซึ่งดีต่อสุขภาพของมนุษย์

ขณะที่บรรดาเชฟคนอื่นๆในร้านก็ชื่นชอบเนื้อ Nutria มาก เพราะนอกจากรสชาติคล้ายจะคลึงกับเนื้อกระต่ายแล้ว เนื้อของพวกมันยังสามารถนำมาทำอาหารได้ไม่ยาก อีกทั้งเนื้อ Nutria จะคงความนุ่มชุ่มฉ่ำได้เป็นเวลานาน

การกระแสที่ดีเหล่านี้ทำให้ร้านอาหารแห่งอื่นๆในกรุงมอสโก ก็เริ่มนำเนื้อ Nutria มาคิดค้นเมนูใหม่ๆกันบ้างแล้ว

Nutria Burger ที่ร้าน Krasnodar bistro จำหน่ายในราคาชิ้นละ 550 รูเบิ้ล หรือราว 305 บาท

เป็นยังไงบ้างค่ะกับร้านอาหารสุดแนว เมนูสุดแปลกจากร้านอาหารจากรัสเซียแห่งนี้ ไม่รู้ว่าอ่านจบแล้วจะหิวมากกว่าเดิมหรือจะไม่อยากกินอะไรไปซะอย่างนั้นกันแน่